Frage:
No-Knead Bread (Brot für Knetfaule)
ich möchte das Brot gerne backen, störe mich aber etwas an der Hefeangabe. Im Link habe ich schon gesehen, dass es Trockenhefe ist. Habt Ihr wirklich nur 1 g genommen? Ich habe hier eine Trockenhefe (10g), da steht drauf "für 250 bis 500g Mehl". Brauche ich doch die ganze Packung?
Danke für Eure
Sabine
Antwort:
ich backe das brot seit 1 Jahr ich nehme immer bei den mengen von Mehl 1/4 Tl.Trockenen Hefe ,
Antwort:
gestern habe ich wieder 2 Brote gebacken
http://img156.imageshack.us/my.php?image=p1010012dk1.jpg
Antwort:
das Brot sieht klasse aus !!
Antwort:
danke für das kompliment broetchenbaecker,
Antwort:
Das Brot möchte ich auch backen,
hab aber frische Hefe, wieviel nehm ich denn davon?
Ein Zehntel von dem Würfel...grübel...?
Antwort:
mit den gleiche methode habe ich Sauerteigbrot gebacken
mit
240 Gramm Weizenmehl Type 1200
80 Gramm Vollkorn-Roggenmehl
55 Gramm Weizenmehl Type 550
1 1/2 Teel. (8 g) Salz
307 Gramm Wasser
50 Gramm Flüssiger Weizensauerteig (100% Hydration) ACH JA
(ich habe vergessen )
1 Tl Brotgewürzt dazu
Antwort:
ich bin der Meinung 1/8 ist gut, was sagst du broetchenbaecker?
Antwort:
Creece, was für Brotgewürz nimmst du denn?
Ich hab mal so ein Bio - Brotgewürz gekauft, daß mir überhaupt nicht zusagt. Das ganze Brot schmeckt bei 1 TL übermäßig nach Fenchel und Koriander. Fast schon eklig.
Antwort:
das kaufe ich bei SB ist Fenchel und Koriander,und andere Gewürze auch mit dabei,
das Brotgewürz wird nur bei den Sauerteigbrot verarbeitet nicht bei den Weißbrot!!! den das schmeckt mir auch nicht
Antwort:
Das war Sauerteigbrot, aber ein TL war mir trotzdem zuviel.
Vielleicht sollt ich mal kein Biogewürz kaufen...
Antwort:
Antwort:
Für Sauerteigbrot nehm ich eine Gewürzmischung aus
8 EL Kümmel
4 EL Koriander
2EL Fenchel
1 EL Anis
das wird dann kleingemörsert
für ein Zweikilobrot -Mehl+ Wasser +Sauerteig-
nehm ich dann 2 EL von der Gewürz- Mischung
und 2 EL Salz
da schmeckt dann auch nichts vor
Antwort:
Creece hat folgendes geschrieben: ich backe das brot seit 1 Jahr ich nehme immer bei den mengen von Mehl 1/4 Tl.Trockenen Hefe ,
danke Dir, das werde ich jetzt mal probieren!
Viele Grüße
Sabine
Antwort:
Danke Inge, werd das nächstens mal so versuchen.
Vielleicht nur mit weniger Kümmel...... immer noch pfui.....
LG, Tanja