Frage:
ich bin ein Fan von Gewürzmischungen, vor allem, wenn man sie selbst zusammenstellt.
* 5 EL gem. Koriander
* 2 EL Cumin (Kreuzkümmel)
* 2 EL Kurkuma
* 1 EL Ingwerpulver
* 1 TL gem. gelbe Senfsamen
* 1 TL Bockshornkleesamen
* 1 TL Zimt
* 1/2 TL Nelken
* 1/2 TL Kardamom (grün)
* 1 TL scharfes Chilipulver (oder nach Geschmack)
* 1,5 TL schwarzer Pfeffer
* 20 getr. Curryblätter, zermahlen
Alle Zutaten gut mischen und in einem gut verschließbaren Glas dunkel aufbewahren. Wer möchte, kann die Mischung in einer beschichteten Pfanne ohne Fett etwas anrösten. Ich belasse sie allerdings natur und röste sie erst bei dem entsprechenden Rezept an.
cheers
Fritz
Die ganze Welt der Gewürze:
http://wildweb.de/schlemmen/pfeffersack/index.html
Antwort:
Grüßle
Roland
Antwort:
Curryblaetter bekommt man in den Asia-Laeden. Mir hat mal eine Inderin geraten, anstelle der Curryblaetter kann man auch Lorbeerblaetter verwenden. das trifft den Geschmack eher als wenn Currypulver genommen wird.
Gruss
Antwort:
Sajg hat folgendes geschrieben:
Curryblaetter bekommt man in den Asia-Laeden. Mir hat mal eine Inderin geraten, anstelle der Curryblaetter kann man auch Lorbeerblaetter verwenden. das trifft den Geschmack eher als wenn Currypulver genommen wird.
Gruss
das ja interessant
Antwort:
rnsnbrmpf hat folgendes geschrieben: Ich bin eh der Ansicht, daß wir das mit den Rezeptchen als Extrasparte sein lassen sollten.
Uff, hab mir das mal spät des Nachts zu Herzen genommen und "meine Rezeptchen" rausgepullt und eingegeben:
Köttbullar (schwedische Hackbällchen)
Frikadellen al Limone
Haselnuss-Zwieback (schnell und lecker!)
Toast - Variationen
Rouladen-Cracker
Obatzter \"Plinki-Style\"
Wäre schön, wenn andere das auch machen, muss da Roland recht geben, schade um die vielen, ohne grossen Aufwand kaum auffindbaren tollen Rezeptchen und "Perlen" in der Rezeptchenabteilung!
Antwort:
hi rezeptchensucher,
rnsnbrmpf hat folgendes geschrieben: Ich bin eh der Ansicht, daß wir das mit den Rezeptchen als Extrasparte sein lassen sollten.
darauf ein klares und eindeutiges: JEIN!
Antwort:
danke für die aufklärung!!
Antwort:
Das Rezept ist doch für ein Curry-Gemisch
Wenn Curry nicht magst, wieso willst das denn nachbasteln
Antwort:
Genau!!!
Antwort:
Du, ich würde Dir davon abraten Lorbeer als Ersatz von Curryblättern zu nehmen...
Der Geschmack ist absolut nicht zu vergleichen!
Dass Lorbeer nicht als Ersatz fuer Curryblatter dient, ist mir bekannt. Mein
Gruss