Frage:
Gewickelte Schweinemedaillons überbacken auf Paprikasahne
Vorgenommen hatte ich es mir ja schon lange.... heut isses dann soweit.
Im Moment schauts noch mehr wie der Turmbau zu Babel aus, aber das gibt sich sobald die Pilze ihr Wasser abgeben. Hoff ich...
Antwort:
So, hier nochmal das Feintuning sozusagen.
Klappt prima, soweit ich dass nach 20 min. beurteilen kann. Man sollte die Spätzle vielleicht lieber zuunterst schichten, hab eben einige Stellen entdeckt die keinen Kontakt mit der Sauce hatten.
Gar sind sie auch noch nicht recht. Also nach 20 min. auf 150°C heruntergeregelt und nochmal 20 min. eingeplant. Damit der Mozzarella nicht braun wird habe ich die Form auf die untere Einschubleiste auf die Kehrseite der Fettpfanne gesetzt. So sitzt es nicht ganz unten.
Geruch & Aussehen? Davon bekommste Stielaugen...
Antwort:
hi Pät,
werf mal was 'rüber!!!!
Antwort:
Mensch Siri, das wird doch Matschekram beim werfen. Mußt du dir schon abholen kommen.
Antwort:
Patricia9369 hat folgendes geschrieben: Gewickelte Schweinemedaillons überbacken auf Paprikasahne
Vorgenommen hatte ich es mir ja schon lange.... heut isses dann soweit.
...
Habs wie die letzten Male auch geschichtet, nur diesmal eben noch Spätzle dazu.
Also:
350g geviertelte braune Champignons (sind würziger als weiße)
1 Bund Petersilie darüber
Code: ca. 100ml Weißwein drübergegossen -> den diesmal nicht!
250g Spätzle darauf geschichtet -> Gnocci statt Spätzle
-> Rest siehe unten
.............
500ml Sahne (nicht einreduziert, da ich für die Nudeln Flüssigkeit benötige) mit
4 EL Ajvar
ca. 1 EL Paprika
1 TL Sambal Oelek
und Salz & Pfeffer
verrührt und gleichmäßig darüber verteilt.
So.... ich habe es gestern, anlässlich eines Besuches & spontanter Essensplanung, in der Schweinefilet sowieso vorgesehen war, wieder mal gekocht. Mein Besuch war begeistert!!!
Verändert habe ich diesmal (siehe Anmerkungen im Zitattext)
° keinen Weißwein dazu
° 200ml Sahne
° 200ml Milch (so also fettreduzierter