Frage:
5 kg grüne Oliven oder Schwarze
5 l Wasser
2 kg Essig
1 1/2 kg Öl
2 kg Wasser
200 g Salz
Die Oliven auf einer Seite leicht einschneiden und mit dem Wasser in eine große Schüssel geben. 20 Min stehen lassen,dabei mehrmals das Wasser wechseln .Inzwieschen eine Salzlake aus 5 l Wasser und den 500 g Salz zubereiten.Die Oliven hineingeben und 10 Tage stehen lassen. Die Brühe danach abgießen und mit den 2 l Wasser und 200 g salz eine neue vorbereiten.Esseg und Öl zugeben und die Oliven darin aufbewahren .Nach3 Tagen sind sie fertig
mfg Creece
Antwort:
sehe ich das richtig, daß das die Zubereitung für frisch geerntete Oliven ist?
Ich habe gelesen, daß die vom Baum gepflückt nicht eßbar sind. Danach war mir nicht klar, wie das Verfahren ist, bis sie bei uns auf den Tisch kommen.
Grüßle
Roland
Antwort:
rnsnbrmpf hat folgendes geschrieben: sehe ich das richtig, daß das die Zubereitung für frisch geerntete Oliven ist?
Ich habe gelesen, daß die vom Baum gepflückt nicht eßbar sind. Danach war mir nicht klar, wie das Verfahren ist, bis sie bei uns auf den Tisch kommen..
Ja das ist die zubereitung für frisch geerntete Oliven
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Creece