Frage:
das wollte ich schon immer mal wissen -
was kann man mit der leckeren Brühe vom Eisbein machen?
ich benutz die nur zum essen dabei und dann -
tja, keine Ahnung...
Antwort:
du könntest sie als Grundlage für eine Sülze nehmen , eine Suppe damit kochen mit allerlei Gemüse, oder auch an Sauerkraut kann man diese Brühe gut geben .
Gruß
Lilli
Antwort:
Wenn sie ganz lecker ist , nur ein paar Fädle - Nudeln (gekocht) dazugeben und Ei einrühren - so eine Eierflockensuppe gibt den ganzen Geschmack noch einmal wieder !
Tschüß
meinst mit der brühe schmeckt kartoffelsuppe. kann ich mir nicht gut vorstellen. aber das mit den fädle das teste ich mal.
Antwort:
Restliche Brühe kann man auch in Eiswürfelbehälter einfüllen und einfrieren. So hat man praktisch immer portionsweise Brühe zur Hand!
Gruss
Dorothe
Antwort:
Dorothe hat folgendes geschrieben: Restliche Brühe kann man auch in Eiswürfelbehälter einfüllen und einfrieren. So hat man praktisch immer portionsweise Brühe zur Hand!
Stimmt! mache ich immer so mit dem Spargelsud oder oder.... Einfach einfrieren, ob nun in Eiskugelbeuteln oder etikettiert mit Mengenangabe in Gefrierbeuteln. Auf die Art habe ich immer was kräftiges/würziges für die verschiedensten Gerichte zur Hand.
LG, Patricia
Antwort:
Vor dem einfrieren die Brühe auf ca.1/3 reduzieren.Das spart eine menge
Platz im Tiefkühler.Oder soweit einkochen lassen bis das ganze Nutellaähnliche Konsistenz hat.Das kann man dan auch in einem Schraubglas im Kühlschrank einige Zeit aufbewahren
Guten Hunger
Antwort:
Ja, da sagst du was rumpi. Einreduzieren ist schon praktisch. Sonst hat man am Ende mehr Wasser als Geschmack....
Die Idee das "einzuglasen" finde ich interessant. gibst du da noch irgendwas drauf. Öl z.B., damits länger haltbar bleibt.
Antwort:
Patricia9369 hat folgendes geschrieben:
Die Idee das "einzuglasen" finde ich interessant. gibst du da noch irgendwas drauf. Öl z.B., damits länger haltbar bleibt.
Wenn man eine Bruehe zu etwas 2/10tel reduziert, dann ist sie haltbar fuer einige Wochen im Kuehlschrank. Ich selbst friere sie in Yoghurtbecher ein. Bei Gebrauch muss man aber mit der gleichen Wassermenge aufkochen wie vorher durchs reduzieren verdampfte.
Cayenne
Antwort:
hi patricia9369,es ist genügend salz in der reduzierten brühe,das macht das ganze haltbar.
das sich oben absetzende fett kann man dann zum anbraten nehmen
Antwort:
Ah, okay.
Danke für die Auskünfte.
Antwort:
Mit der Suppe kann man auch super Wurstbrühe "imitieren" einfach grützwurst aufschneiden und mit warm machen bis sie zerfällt und Majoran darf nicht fehlen!
Antwort:
mir fällt da grad was ein...
Gruß T.