Frage:
Gestern abend gab's bei mir die Variante Restesalat - oder kann man es auch als italienischen Brotsalat bezeichnen : gewürfelte Paprikaschoten, entkernte und gewürfelte Gurke , entkernte und geschnittene Tomaten mit Zwiebelscheiben ev. Schafskäsewürfeln und Oliven vermengen , Brot- und Weißbrotwürfel (altbacken) in Olivenöl knusprig braten, vorsichtig unterheben das ganze mit einem Dressing würzen und etwas durchziehen lassen . Dazu frisch gebackenes Ciabatta.
Heute gibts die Poularde mit Zwiebeln und Kartoffeln , geht ganz einfach und die im Geflügelfonds gegarten Kartoffeln sind ein Gedicht !
Tschüß
Schweinefilet in 2cm dicke Scheiben schneiden, mit Speck umwickeln und in eine ofenfeste Form setzen.
1/2 l Sahne würzen mit Pfeffer und Kräutersalz, aufkochen und über die Filetstücke giessen (sie sollten von der Sauce beinahe zugedeckt sein).
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 15 Minuten durchziehen lassen. Die Filets sind dann innen noch schön rosa und ganz zart.
Als Beilage reiche ich heute feine Nudeln.
Grüsse, Carmen
Antwort:
Die Panzanella hatte ich vor kurzem auch, ist wirklich lecker und könnte schon gleich unter dem Thema Resteverwertung einsortiert werden.
Ich koche heute Fenchel mit leicht gebräunter Butter übergossen und Parmesan, dazu gibt es panierte Schweineschnitzelchen.
Wünsche allen einen schönen Tag !
Lilli
Antwort:
hallo an alle,
ich fülle heute abend paprikaschoten mit lammhack. dazu gibt es karamelisierte tomatensoße und kartoffelpürée.
servus aus dem sonnigen münchen
ully
Antwort:
Danke und Tschüß
rück das rezept raus
Antwort:
hallo an alle,
hier ist das rezept:
paprikaschoten mit karamelisierter tomatensoße für 4 port.
4 paprikaschoten rot, 1 alte semmel, 250g lammhack, 2 eier, 3 el sahne, paprikapulver edelsüß oder 1 el ajvar, pfeffer, salz, minze n. geschmack.
1 große rote zwiebel, 2 el butter, 1 - 2 el brauner zucker, 1 dose tomaten (400 g einwaage), 2 el crème fraîche
schoten längs halbiere, aushöhlen. semmel in wasser einweichen, ausquellen lassen, anschließend ausdrücken und etwas zerrupfen. hack mit semmel, eiern, sahne und gewürzen verkneten und in 4 schoten füllen, die anderen hälften als deckel draufsetzen.
zwiebel schälen, hacken und in butter glasig dünsten. zucker darüberstreuen und hellbraun karamelisieren lassen. tomaten mit dem saft zugeben. die gefüllten schoten in die soße setzen und im geschlossenen topf ca. 45 min. schmoren. schoten herausnehmen, warm stellen. die soße mit dem pürierstab mixen und die crème fraîche unterziehen. vor dem servieren nochmal mit salz und pfeffer abschmecken.
wenn man es sich einfach machen möchte, kann man fertigen karamelsirup von grafschschafter verwenden und einfach einige spritzer in die tomatensoße geben. dazu schmeckt sehr gut kartoffelpürée oder reis.
servus aus münchen
ully
Antwort:
Super , kannte ich noch nicht !
Antwort:
Deine karamelisierte Tomatensoße ist schon gespeichert !
Many thanks
Lilli