Frage:
Super-schnelle Frühstückssemmeln in der Muffinsform
Ich hab grad mal in meinem Schrank gewühlt und festgestellt, daß ich weder Obst- noch Weinessig habe
Antwort:
Du kannst, Patricia !
Der Bianco ist gut statt der im Rezept genannten Essigsorten !
LG Lilli
Antwort:
Ich hab auch nur Balsamico Nero/Bianco /Rosso im Haus, mehr Essig braucht kein Mensch
Antwort:
... für eure schnellen Antworten. Dann steht dem Vergnügen ja nix mehr im Wege.
Patricia
Antwort:
Super-schnelle Frühstückssemmeln in der Muffinsform
Superschnell sind die allemal und zudem auch superlecker! Eine wirklich prima Alternative für zwischendurch. Ich habe Trockenhefe genommen (frische hatte ich grad nicht da) und ein wenig Koriander, Sesam und gehackte Walnußkerne. Die Muffinform habe ich mit Haferflocken und Sesam ausgestreut. Butter brauchte ich nicht, da sie aus Silikon ist. Rund 8 min. vor Backende habe ich sie mit einer ca. 1:1 Mischung aus Eigelb & Sahne bestrichen. Sie sind jetzt fertiggebacken und ein unglaublich toller Geruch durchzieht die Wohnung. Mmmmmh!
Eine Frage beschäftigt mich noch... Auf dem Päckchen Hefe stand "ausreichend für 500g Mehl", die Semmeln sind aber nicht ganz so aufgegangen und locker geworden, wie ich gehofft habe. Lags an der Trockenhefe
Antwort:
Aaaaalso, Frühstückssemmeln von Ully:
Klappe die zweite:
Dieses Mal habe ich 2 entscheidende Faktoren verändert:
1.Statt normalem Weizenmehl (Typ 405) habe ich Weizen-Backmehl (Typ 550) genommen.
2. habe ich dieses mal frische Hefe genommen und möchte dies jedem "Nachbäcker" unbedingt ans Herz legen
Antwort:
hallo patti,
freut mich zu hören. ich hatte ja schon vermutet, dass es an der trockenhefe lag.
aber diesen teig, da es kein muffinteig ist, kannst du nicht totrühren. im gegenteil, da es sich um einen hefe-brotteig handelt sollte man, sofern etwas mehr zeit zur verfügung steht, etwas länger mit der küchenmaschine rühren. dann geht der teig noch besser auf und wird schön feinporig.
servus bei strahlendem sonnenschein
ully
Antwort:
Ja schon klar, weiß ich, ist kein Muffinsteig. In der Anleitung meiner Küchenmaschine stand 2 min. für einen Hefeteig. Der Teig war aber nach rund 1er min. bereits gut vermischt (sieht man ja) und dann hab ichs halt so gelassen, rühr ihn nächstens dann nochmal 2 min., dann weiß ich genau wie es am besten geht.
War dieses Mal jedenfalls ein toller Erfolg und neue Bilder dazu sind unterwegs. Soll ich die alten -als abschreckendes Beispiel
Antwort:
hi patti,
wenn möglich bitte die alten fotos rausnehmen und die schööööööööönen neuen fotos rein. sie sollen doch zum backen animieren und nicht abschrecken
Antwort:
ully56 hat folgendes geschrieben: wenn möglich bitte die alten fotos rausnehmen und die schööööööööönen neuen fotos rein. sie sollen doch zum backen animieren und nicht abschrecken